Συνταγή:

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
220 gr βούτυρο μαλακό
¾ φλ. καστανή ζάχαρη
¾ φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 αυγό
2 βανίλιες ή 1 κ.γ. υγρή βανίλια
½ φλ. μέλι
1 ½ φλ. νιφάδες βρώμης
1 φλ. κομματάκια σοκολάτας κουβερτούρας
1 φλ. κομματάκια σοκολάτας γάλακτος
(1 φλ. ανάλατα αμύγδαλα χοντροκομμένα - προαιρετικά)

Εκτέλεση

Χτυπάς το βούτυρο με τις ζάχαρες για 3 λεπτά να ασπρίσουν. Προσθέτεις το αυγό, τη βανίλια (ελαττώνεις ταχύτητα), το μέλι, τις νιφάδες βρώμης και το αλεύρι με τη σόδα. Τέλος τα κομματάκια σοκολάτας και τα αμύγδαλα. Πρέπει να γίνει μία μαλακή ζύμη αλλά να ξεκολλάει από τα χέρια και να πλάθεται.
Χωρίζεις το μείγμα σε 3 ίσα μέρη και τα πλάθεις “λουκάνικα” που τυλίγεις σε μεμβράνη και αφήνεις για λίγη ώρα στο ψυγείο.
Κόβεις μπισκότα πάχους 1,5 εκ. και τα πατάς ελαφρά να πάρουν το σχήμα του μπισκότου.
Τα βάζεις σε αντικολλητικό χαρτί (αραιά για να μην κολλήσουν κατά το ψήσιμο γιατί φουσκώνουν) και τα ψήνεις για 10 λεπτά στους 180°C στον αέρα και κάτω.