Συνταγή:

Μερίδες: 10-12
Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη πίτα ειδικά αν την κάνετε με φρέσκο κατσικίσιο τυρί. Η φέτα είναι προτιμότερο να' ναι κατσικίσια διότι είναι πιο αλμυρό και γευστικό τυρί. Η δοσολογία της φέτας είναι ανάλογα με το πόσο γεμάτη με φέτα θέλετε να' ναι η πίτα.
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 ποτήρι αλεύρι
• 1 ποτήρι λάδι
• 3 αυγά
• 350-500 γραμμάρια φέτα

1. Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα όχι πολύ πηχτό ούτε πολύ αραιό μείγμα.
2. Προσθέτουμε τη φέτα αφού την έχουμε κάνει χοντρό θρύμμα με το χέρι.
3. Τη βάζουμε σε τετράγωνο ή στρογγυλό ταψί διαμέτρου 35 έτσι ώστε το πάχος της ζύμης να' ναι όσο ένα δάκτυλο ξαπλωτό.
4. Τη βάζουμε στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω μέχρι να ροδοψηθεί πάνω και κάτω.