Συνταγή:

Συστατικά:
500 γρ. πένες
αλάτι, φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρη ζάχαρη
στήθος από ένα κοτόπουλο κοµµένο σε κύβους
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 µέτριες ώριµες τοµάτες ψιλοκοµµένες στο χέρι
1/2 σκελίδα σκόρδο κοπανισµένη µε ένα µαχαίρι
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο στο χέρι
3-4 ροδέλες πράσινη πιπεριά
100 γρ. τυρί φέτα

Οδηγίες:
Βράζουµε τα ζυµαρικά σε µπόλικο αλατισµένο νερό να είναι “al dente” . Τα κρατάµε στην άκρη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουµε το λάδι. Ρίχνουµε το σκόρδο µαζί µε το κρεµµύδι στο λάδι και το φέρνουµε 2-3 βόλτες για να δώσουµε γεύση στο ελαιόλαδο. Αλατίζουµε και πιπερώνουµε. Μόλις ροδίσει ρίχνουµε τη ζάχαρη για να καραµελώσουµε τα κρεµµύδια. Σε 1 λεπτό προσθέτουµε την πιπεριά και το κοτόπουλο και µόλις ροδίσει το κοτόπουλο προσθέτουµε τις ντοµάτες στο τηγάνι και τις βράζουµε περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουµε τα ζυµαρικά, τα ανακατεύουµε στο τηγάνι µαζί µε τη σάλτσα και ρίχνουµε το τυρί τρίβοντας το µε το χέρι. Τα ανακατεύουµε όλα µαζί µέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Σερβίρουµε και πασπαλίζουµε µε λίγο πιπέρι.