Συνταγή:

Υλικά για 4 άτομα:
500 γρ. πέννες
200 γρ. σολωμό καπνιστό
300 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
λίγα κλωναράκια άνηθο
100 γρ. αμύγδαλο φιλέ
ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον προτεινόμενο χρόνο και στο τέλος αφού σουρώσουμε προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και προσθέτουμε το σολωμό που έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και στη συνέχεια προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα λεμονιού.