Συνταγή:

Μερίδες: 5-6 άτομα
Μία πολύχρωμη ρεβιθοσαλάτα για να τρώμε όσπρια και το καλοκαίρι και να μην μας πέφτουν βαριά.
• 1/2 κιλό ρεβίθια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι ξερό ή φρέσκο
• 1 ματσάκι ρόκα
Για τη σος:
1. 6 κουτ. σ. λάδι
2. 2 κουτ. σ. ξύδι ή μπαλσάμικο ή μηλόξυδο
3. 2 κουτ. σ. μέλι
σουσάμι για πασπάλισμα

• Βάζουμε από την προηγούμενη μέρα τα ρεβίθια σε κατσαρόλα με χλιαρό νερό με 2 κουτ. σ. αλάτι.
• Αλλάζουμε το νερό την επόμενη μέρα και βάζουμε άλλο με 1 κουτ. σ. σόδα μαγειρικής και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
• Αλλάζουμε το νερό πολλές φορές για να φύγει τελείως η σόδα ώστε να μην μαυρίσουν.
• Έπειτα τα μαγειρεύουμε κανονικά περίπου για μισή ώρα ή και παραπάνω ανάλογα πόσα σκληρά τα θέλουμε.
• Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
• Αφού σουρώσουμε τα ρεβίθια τα σερβίρουμε σε σκεύος σαλάτας και από πάνω ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Αφού ανακατέψουμε καλά τα υλικά της σος, την περιχύνουμε από πάνω μαζί με μπόλικο σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.