Συνταγή:

- 250 γραμ. ζάχαρη

- 6 αυγά

- 250 ml ελαιόλαδο

- 300 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό αγελάδας 2% λιπαρά

- ξύσμα από δύο πορτοκάλια

- 1 βανίλια

- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

- 250 γραμ. φύλλο κρούστας

- 2 φλυτζάνια κεράσια χωρίς το κουκούτσι



Για το σιρόπι

- 2 φλυτζάνια ζάχαρη

- 2 φλυτζάνια νερό

- 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι

- 1 μπαστουνάκι κανέλα



Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι ν' ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτικαλιού, τα κεράσια και τέλος το φύλλο κρούστας, το οποίο έχουμε κόψει με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι και σιροπιάζουμε το γλυκό, προσέχοντας τόσο το σιρόπι όσο και το γλυκό να είναι χλιαρά.